Sirova štrudla s makom

Recept za jednu štrudlu

Predlog je da duplirate dozu ako obožavate mak. Druga strudla može biti s orasima ili sirovim džemom koji ste napravili, s rogačem. 

⏰ Vreme spremanja: 30min

Kora (“testo”):

*250 g susama,

*100 g lanenog semena,

*80 g kokosovog brašna,

*250 g sveže urme i

*sok ½ pomorandže – pola jedne ili malo više

Fil:

*250 g maka ( ili oraha i rogača),

*300 g svežih urmi,

*sok od 1,5 pomorandže i

*šolja suvog grožđa koje, ako želite možete potopiti u rum.

Kako se priprema kora?

Sameljite susam i lan . Deo smese ubacite u multipraktik, dodajte urme i sok od pola pomorandže. Umutite smesu tako da se dobije jedna homogena masa. Trik je da ne bude previše vlažna. Ako je previše suva, ubacite još malo soka. Smesu iz secka sjedinite s ostatkom mlevenog lana i susama, dodajte kokosovo brašno i lepo umesite.

Ako je previše suvo, dodajte malo soka, a ako je previše tečno, dodajte kokosovo brašno. Smesa treba da je takva da je možete razvući oklagijom, a da se ne lepi.

“Testo” bacite na list pek papira (koristim onaj već isečeni pek papir, 38x42cm, to mi je mera za testo) i oklagijom ga ravnomerno razmažite. Oklagija može biti i tegla ili šta već cilindrično imate u kući, a preporuka je da to što koristite uvijete u streč foliju, kako se testo ne bi lepilo.

Fil s makom:

Razvukli ste testo, sada fil. U secka ubacite urme, mak i sok pomorandže. Seckajte dok smesa ne postane skoro homogena. Videćete razliku u odnosu na početak. Gustina neka bude takva da možete  špatulom glatko da ga razmažete po testu. Ako ste ljubitelj maka, preporučujem veću dozu za fil, da ostane i za “onako” ili ako pravite neku testeninu (bar neka bude veganska ako već pobegoste od sirovog).

Strudlu upakujte u pek papir ili streč-foliju i stavite koji sat u zamrzivač. 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s